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寒天こばなし

【最終回】寒天料理は"失敗しない"

ふみこおばあちゃんいわく、寒天料理は"失敗しない"料理。知識や経験がなくても大丈夫!寒天液を固めるには気候やその時の室温などの条件にあわせ、...

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【第3回】日常生活のなかの寒天

お料理が大好きな人でも、たまには「明日は忙しくて料理ができないかも?」「ちょっと手抜きをしたいな」なんて思うことがありますよね。そこで今回は...

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【第2回】寒天料理でおもてなし - 巻き寿司、くだもの、寒天料理 -

茅野をはじめ諏訪地方でお客様をお迎えするための料理"三つ盛(みつもり)"は、昔からこの3点セットと決まっています。巻き寿司は海のない地方なら...

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【第1回】茅野市と寒天

寒天の原材料はテングサ・オゴノリ、というのは学生の頃に習った人も多いでしょう。どちらも海藻です。なぜ海のない長野県茅野市という山の中の土地で...

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