果実酒の作り方

いちご酒

【材料】

・いちご500g

・レモン2個

・氷砂糖200g

・甲類焼酎900ml

【用意するもの】

広口のガラス瓶2L用

(冷蔵庫に入るもの)

1.		いちごはヘタ付きのまま優しく洗い、一晩自然乾燥させておきます。
2.		レモンを1センチ厚さの輪切りにし、皮と白いワタを落とします。
3.		毒した瓶に氷砂糖の半分とレモンを入れ、焼酎も半分注ぎます。
3.		毒した瓶に氷砂糖の半分とレモンを入れ、焼酎も半分注ぎます。

★いちご酒は雑味が出やすいので冬場でも冷蔵庫で保存し、ときおり揺らして砂糖を行き渡らせます。2カ月経過後にいちごとレモンを引き上げて実や種をこします。取り出したいちごでジャムを作っても美味しいですよ。

半年程度熟成させると飲みごろです。