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果実酒の作り方

いちご酒

【材料】
・いちご500g
・レモン2個
・氷砂糖200g
・甲類焼酎900ml
【用意するもの】
広口のガラス瓶2L用
(冷蔵庫に入るもの)

 1.
いちごはヘタ付きのまま優しく洗い、一晩自然乾燥させておきます。
 2.
 レモンを1センチ厚さの輪切りにし、皮と白いワタを落とします。s1.jpg
 3.
 毒した瓶に氷砂糖の半分とレモンを入れ、焼酎も半分注ぎます。 s2.jpg
 3.
 毒した瓶に氷砂糖の半分とレモンを入れ、焼酎も半分注ぎます。 s3.jpg

★いちご酒は雑味が出やすいので冬場でも冷蔵庫で保存し、ときおり揺らして砂糖を行き渡らせます。2カ月経過後にいちごとレモンを引き上げて実や種をこします。取り出したいちごでジャムを作っても美味しいですよ。
半年程度熟成させると飲みごろです。