7/26(土),7/27（日）に東急リゾートタウン蓼科にて開催される「森の力 実験都市Festival」内の企画で、
グラマラスダイニング蓼科を会場に行われるイベント「森と火と食卓 2025 in 蓼科 〜旅する料理人・三上奈緒と探る「食・自然・備え」の未来〜」を開催いたします。
森の力実験都市Festivalについて
標高1,300 mの森に抱かれた東急リゾートタウン蓼科。清冽な水と肥沃な土壌がすぐそばにあるこの地で、旅する料理人・三上奈緒さんが焚き火を駆使し、地元の恵みを活かした料理を豪快なライブクッキング形式で振る舞います。
焚き火を囲むトークショーでは、「地域と自然はどう共存できるのか？」をテーマに、畑・水・食卓が隣り合う蓼科だからこそ見えてくるこれからの食のあり方や、能登半島地震の炊き出し支援で浮かび上がった“本当に大切な生き方”を手がかりに、いざという時にも強い暮らし方を語り合います。
『森をまもり、森とともに暮らす』をコンセプトに掲げる東急リゾートタウン蓼科を舞台に、日常の”もしも”の時に頼れる暮らし方を、食を通して学びませんか？
【ご料金】
大人15,000円(税込)
小学生5,000円
未就学･幼児 無料
イベント参加費・ファーストドリンク・食事、すべて込みの料金でご提示しております。
【当日のタイムテーブル】
15:00～ 開場（Live Kitchenの様子やお近くで焚火料理の様子を見学いただけます）
17:00～ 乾杯～料理提供
19:45～ トークショー
～21:00 閉会
お食事メニュー
・ジャガイモの冷製スープ ハーブの香り
・能登サザエのパセリバター
・夏野菜とクルトンのグリルサラダ
・薪焼骨付き鹿とパエリア
・ルバーブのケーキとスパイスアイス
種と菜園
フウシカオーガニック
富士見高原ファーム
カルパ
東城高太郎
番匠さとみ
※当日畑で収穫されたものから料理を作り上げるイベントでございます。 仕入れ状況等により、メニューの一部に変更の可能性がありますことをご了承ください。
※お食事はライブキッチン形式でございます。料理の提供までにお時間をいただく可能性がございます。
ご予約はこちらから
〇「旅する料理人」三上 奈緒さんについて
東京農大卒。学校栄養士、レストランを経て、旅する料理人として活動。
「顔の見える食卓作り」をテーマに、食を通じて全国各地の風土や生産者の魅力を繋ぐ。
「おいしいってなんだ？」を軸に書店や学校と授業を組み、菜園教育をするEdible schoolyard に関わるなど食教育にも力を入れる。
食の根源を追い求め、縄文倶楽部や、火を囲む野外キッチンを作り上げる。
雑誌「Soil.mag」や「料理王国」での連載やラジオ出演と活動は多岐にわたる。
能登の震災支援に関わり続ける。
ホームページ https://www.naomikami.com/
インスタグラム https://www.instagram.com/naomikami/
取材記事 https://cuisine-kingdom.com/spbs-the-school-01/
